Entrées

• Gravlax de lotte, fenouil, fruits rouges, gremolata
• Œuf poché, haricots verts, crème de poisson fumé, œufs de truite, pickles d’oignons
• Melon, burrata, jambon Duroc, sorbet tomate, jeunes pousses, basilic

Plats

• Poisson du jour, houmous cajun, courgettes au barbecue, coquillages et jus iodé
• Confit de canard, pommes Dauphine, carottes, rhubarbe et son jus
• Risotto de blé noir, légumes nouveaux, shitakés, salicornes, jus herbacé

Desserts

• Trilogie de fromages artisanaux & chutney du moment
• Carpaccio abricot-pêche au thym, barre noisettes, glace amande
• Tartelette fraise-sarrasin, crème vanille, glace miel-kacha
• Brownie choco-noix, pâtisson, émulsion chocolat fumé, sorbet cacao-poivre

Carte des vins

Nous privilégions les vins de passionné(e)s, d’artisans-vigneron(ne)s qui respectent leur terroir, la terre, la biodiversité et les hommes et femmes qui cultivent la vigne.

Le monde du vin est en perpétuel mouvement, la carte évolue donc régulièrement.

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