Le menu du restaurant évolue régulièrement en fonction des saisons et des arrivages.
Nous mettons régulièrement à jour cette page. Pour autant, merci de nous excuser si le menu présenté au restaurant diffère légèrement.
| Entrée / Plat ou Plat / Dessert | 31 € |
| Entrée / Plat / Fromage ou Dessert | 36,5 € |
| Entrée / Plat / Fromage / Dessert | 41,5 € |
Entrées
- Ceviche de maigre, pastèque, émulsion d’herbes & coriandre
- Saveurs d’un gaspacho de tomates… « à croquer »
- Tataki de bœuf, salicornes, gelée de tomate, sauce oseille-huître
Plats
- Lieu jaune, carottes glacées, purée d’haricots, beurre blanc vanillé
- Aubergines farcies à la ratatouille, polenta croustillante, crème de maïs au piment d’Espelette
- Carré de porc, piquillos, courgettes rôties & en tempura, crème poivron-chorizo
Fromages
- Fromages de brebis : crémeux aux herbes, tomme de brebis, tuiles au sarrasin
Desserts
- Trilogie de sorbets maison et fruits frais de saison
- Fraises, crème estragon, poivrons confits, crumble, vinaigrette et sorbet fraise
- Petits choux tout chocolat, sorbet cacao, cacahuètes de Soustons
Carte des vins
Nous privilégions les vins de passionné(e)s, d’artisans-vigneron(ne)s qui respectent leur terroir, la terre, la biodiversité et les hommes et femmes qui cultivent la vigne.
Le monde du vin est en perpétuel mouvement, la carte évolue donc régulièrement.
